? 从八十年代开始，农业部在江西吉安等地推行“牛改”，西杂母牛是由美国西门塔尔种公牛与吉安黄牛繁育出的杂交母牛。西杂母牛体型结构匀称，毛色呈黄白花或淡黄白花，适合南方高温、高湿气候的养殖，是我国独特的优良乳肉兼用牛。《西杂母牛的综合利用》是省农业厅的重点攻关项目，经科研人员三年多的探索攻关，2006年该项目通过了省科技厅科技成果鉴定。目前，在吉安市泰和县、吉安县、安福县、永新县、吉水县、永丰县、吉州区、青原区等周边地区约有十万头西杂母牛。
2009年，牛牛乳业引进该项科技成果，经多年精心选育，已在国家级“奶牛标准化示范场”内成功饲养了近800头西杂母牛。西杂母牛适应性强，极少疾病，体格强健，正是生产高端乳品的独特原料奶。西杂母牛奶中优质乳蛋白含量高达3.5%以上，比黑白花奶牛高25%，奶质极佳，可与西藏的牦牛奶，广西的水牛奶媲美，其富含氨基酸及多种微量元素，营养价值高,口感好，堪称“乳中珍品”。
为进一步研究和探索西杂母牛奶的营养价值，牛牛乳业公司与南昌大学进行校企合作，共同研发的《西杂牛奶的加工关键技术与应用》科技成果，获江西省科技进步二等奖。牛牛乳业把这一科研成果转化成生产力，运用到生产加工环节，运用低温巴氏杀菌工艺，采用无菌纸盒包装，最大限度地保留了牛奶中的活性营养成份，生产推出了新鲜屋包装的井冈黄牛鲜牛奶。井冈黄牛鲜奶富含8种人类必需氨基酸及多种微量元素，低温贮存，新鲜营养；天然醇香，回味悠长；助长养生，老少皆宜。是目前市场上独具特色的高品质鲜奶，不仅在吉安本地市场受青睐，2014年，井冈黄牛奶代表江西绿色食品在上海、深圳等一线城市参展时，受到大城市消费者的喜爱和赞誉，被评为展会金奖。
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